今回は家庭用オーブンレンジでお店のように美味しくピザを焼く方法を紹介します。
「ピザを自宅で焼くのって難しそう・・・」
「家庭用オーブンじゃ温度が足りないんじゃ・・？」
そんなイメージ持っていませんか？
実は一般家庭のオーブンレンジでもちょっとしたコツで誰でも簡単に美味しくピザを焼く事は可能です。
手作り生地や冷凍ピザ問わず美味しく仕上がりますし、在宅ワークの息抜きや家庭料理のバリエーションに悩んでいる方にもおすすめです。
それではお家時間がもっと楽しくなる美味しいピザの焼き方を見ていきましょう。
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美味しく焼くポイントは温度
専門店ではピザ専用窯を使い高温短時間で焼き上げます。
窯の温度はなんと450℃にも達するほど！
これにより外はサクっとしつつ中に程よいモッチリ感の出た美味しいピザに仕上がるのです。
しかし、家庭用のオーブンでは250℃程度しか温度が上がりません。
これではお店のような仕上がりは難しいのでしょうか？
安心して下さい、
専用窯に比べ温度が低くてもピザを美味しく焼く方法はあるんです。
それでは具体的な手順を見ていきましょう。
十分な余熱を行う
とても重要なのがこの余熱の工程です。
オーブンの最大パフォーマンスでピザを焼く為に、十分な余熱を行いましょう。
この工程を怠ると焼きあがるまでに必要以上の時間を要してしまい、お店のようなパリっと感が半減してしまいます。
【ひとくちメモ】
レンジの最大限のパフォーマンスで臨むべく余熱をしっかりと！
ベストな焼き具合を見逃さない
余熱が完了しピザを投入したからといってまだまだ安心できません、実はここからが本番です。
ベストなタイミングでピザを取り出すことで具材と生地の旨味を最大に引き立てるからです。
これから説明するポイントを抑え、焼き具合が不安で頻繁にオーブンをあけ温度が下がるという悪循環を回避しましょう。
【ピザを取り出す目安】
250度の場合→10分～15分程度
しかしこの数字が全てではありません。
ピザ生地の状態やレンジの種類、または具材によってベストな焼き具合、タイミングは大きく異なってくる為です。
『じゃあどうすればいいの？』
答えは簡単です。しっかりピザの様子を観察しましょう。
ピザがこのような状態になったら取り出すベストタイミングです。
・具材がグツグツしている。
・ピザの耳部分がキツネ色になっている。
・生地下部にすこし焦げが出ている。
焦げ具合は好みもありますので具材がグツグツして生地がキツネ色になっていたら十分焼けているサインといえます。
※オーブン内の温度を下げないように、確認の際は極力扉を開けずに確認しましょう。
※オーブンレンジにピザの設定がある場合は、まずは設定どおりに行ってみる事をおすすめします。
さらなる高みへ・・？
ここまでは一般的なオーブンレンジを使った美味しいピザの焼き方を解説してきましたが、
「そんなこともうやってたよ」
ですとか
「いやまあ美味しくなるだろうけども、お店には及ばないよね、」
と感じられた方いらっしゃるのではないでしょうか。
そうですよね、余熱をして、焼き具合を見極める。これだけのことをグダグダとすみませんでした。
しかし安心してください！
実は家庭でもさらにおいしくピザを焼く方法があるんです。
それが家庭用ピザ専用のオーブンを使うことです。
ピザ専用といっても実は１万円くらいで買えて、割とリーズナブル。高額なオーブンレンジに買い替えるよりもよっぽど費用を抑えられます。
製品によっては最高温度が400℃以上とお店のピザ窯にもまさる火力を実現しています。
※オーブンレンジのような多彩な便利機能はなく、火力にパフォーマンスを振っています
ピザ作りをこれからもっと本格的にやってみたいという方にはこういったピザ専用オーブンをおすすめします。
ちなみに私は FUKAI さくさく石窯ピザメーカー オレンジ FPM-160
410℃の高温調理が可能かつ価格は手頃な値段設定になっていてコストパフォーマンスの高いモデルです。
料理初心者でも問題なく使用できる気軽さと高火力で私のピザライフを支えてくれている、まさに自信を持っておすすめ出来るモデルです。
FPM-160について詳しくはこちらで解説していますので参考にして頂ければ幸いです。
【FUKAI さくさく石窯ピザメーカー FPM-160】
【 温度帯 】
・100~410℃
【 サイズ 】
・35.1×34.6×20.5(cm)
【 重量 】
・3.4kg
【保証期間】
・1年間
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