家庭用オーブンレンジでお店のように''パリふわっ''と美味しくピザを焼く方法を紹介します。
「ピザを自宅で焼くのって難しそう・・・」
「家庭用オーブンじゃ温度が足りないんじゃ・・？」
と疑問に思われるかもしれませんが、そんな事はありません。
一般家庭のオーブンレンジでもちょっとしたコツで簡単に美味しくピザを焼けるんです。
今回ご紹介する方法は手作りピザはもちろん市販の冷凍ピザでもとても美味しく仕上がります。
在宅ワークの息抜きや家庭料理のバリエーションに悩んでいる方にも是非ご覧頂きたい内容です。
それではさっそく美味しいピザの焼き方を見ていきましょう。
きっと、お家時間がもっと楽しくなりますよ。
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重要なのは温度
ピザ作り最大のポイントはオーブン内の温度です。
というのも専門店ではピザ専用窯を使い高温短時間で焼き上げます。
その結果、外はサクっと中はもっちりした仕上りになるのです。
その窯の温度はなんと450℃にも達するほど！
炉内を超高温に保つことは専門店では必須の工程と言えます。
それではこれをどう家庭内で再現していけば良いのでしょうか。
残念ながら一般的な家庭用オーブンでは250℃程度までしか温度は上がりません。
でも安心して下さい。
ちょっとした工夫で専門店に近い仕上りにする事ができるんです。
それでは具体的な手順を見ていきましょう。
十分な余熱を行う
火力の乏しい家庭用オーブンではこの余熱作業がとても重要です。
オーブンのパフォーマンスを最大限活かすために十分な余熱を行いましょう。
この工程を怠ると焼きあがるまでに必要以上の時間を要してしまい、お店のようなパリっと感が半減してしまいます。
【ひとくちメモ】
レンジの最大限のパフォーマンスで臨むべく余熱をしっかりと！
ベストな焼き具合を見逃さない
余熱が完了しピザを投入しましたが、まだまだここからが本番です。
ベストなタイミングでピザを取り出すことで余計な焦げを抑え、具材と生地の旨味を最大に引き立てるからです。
最もやってはいけないのが、焼き具合が不安で頻繁にオーブンをあけ中身をチェックし、オーブン内の温度を下げてしまうことです。
焼き上がりまでに余計な時間がかかるので、焦げ付きや食感が悪くなる原因になります。
それではピザを取り出す目安を見てみましょう。
【ピザを取り出す目安】
250度の場合→10分～15分程度
しかしこの数字はあくまで参考値となり常に正解とは限りません。
ピザ生地の状態やレンジの種類、または具材によってベストなタイミングは大きく異なってくる為です。
『じゃあどうすればいいの？』
答え⇒しっかりピザの様子を観察しましょう。
そしてピザがこのような状態になったらベストタイミングです。
【ピザを取り出すベストタイミング】
・具材がグツグツしている。
・ピザの耳部分がキツネ色になっている。
・生地下部にすこし焦げが出ている。
焦げ具合は好みで調整してください。具材がグツグツして生地がキツネ色になっていたら十分焼けているサインといえます。
※オーブン内の温度を下げないように、確認の際は極力扉を開けずに確認しましょう。
※オーブンレンジにピザの設定がある場合は、まずは設定どおりに行ってみて仕上りを調整しましょう。
さらなる高みへ・・？
ここまでは家庭用オーブンレンジでの限られた温度の中、いかに美味しくピザを焼くかを解説してきましたが、
「そんなこともうやってたよ」
ですとか
「いやまあ美味しくなるだろうけども、お店には及ばないよね、」
と感じられた方も正直いらっしゃるのではないでしょうか。
そうですよね、余熱をして、焼き具合を見極める。これだけのことをグダグダとすみませんでした、はい、、
でも！安心してください！
実は家庭でもさらにおいしくピザを焼く方法があるんです。
それが『家庭用ピザ専用オーブン』を使うことです。
ピザ専用といっても実は１万円くらいと意外にリーズナブル。
高額なオーブンレンジに買い替えるよりもよっぽど費用を抑えられます。
製品によっては最高温度が400℃以上とお店のピザ窯にも匹敵する火力を実現しています。
※ただしオーブンレンジのような多彩な便利機能はなく、火力重視の設計です
ピザ作りをこれからもっと本格的にやってみたいという方には、このようなピザ専用オーブンをおすすめします。
私自身は FUKAI さくさく石窯ピザメーカー オレンジ FPM-160
410℃の高温調理が可能かつ価格は手頃な値段設定になっていてコストパフォーマンスの高いモデル、Amazonの評価も非常に高い人気商品です。
料理初心者でも問題なく使用できる気軽さと高火力で私のピザライフを支えてくれている、最初の一台に最適なおすすめモデルです。
【商品概要】
商 品 名：さくさく石窯ピザメーカー
品 番：FPM-160
温 度 帯：100~410℃
サ イ ズ：35.1×34.6×20.5(cm)
重 量：3.4kg
保証期間：1年間
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